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EASTER MENU by CRACKERS

CRACKERS FEELING AT HOME – Wir beide lieben die Ostertage sehr. An den Tagen kann es endlich wieder so richtig geschlemmt werden! Da momentan der gemeinsame Restaurantbesuch ausgefallen ist haben wir uns nach einer Alternative umgeschaut. Wichtig war uns, teilweise noch in den Fertigstellungsprozess miteinbezogen zu werden. Aus diesem Grund haben wir uns auf den Dinner Boxen vom CRACKERS entscheiden. Wir hatten hier noch unseren Besuch letztes Jahr im Hinterkopf. Genau diese erlebnisreichen Impressionen wollten wir nochmal durchleben und uns kulinarisch so richtig verwöhnen lassen! 

CRACKERS Berlin – DIE IDEE

Wir beide durften das CRACKERS letztes Jahr in Berlin kennengelernt und bereits nach der ersten Sekunde waren wir von dem erlebnisorientierten Restaurantkonzept begeistert. Denn nicht nur die ungewöhnliche Lage des Restaurants hat uns gefallen, sondern auch der außergewöhnliche Eingang. Es war nämlich so, dass wir durch einen Hinterhofeingang marschiert sind, alles war düster und es war alles andere als ein Eingang zu einem Restaurant. Für mich war es eher so, als ob ich gerade auf dem Weg in einen Club wäre. Alles in allem ein sehr toller Abend, an den wir uns bis heute gerne Wiedererinnern. Hier kommt ihr direkt zu dem Blogbeitrag zu unserem letzten Besuch im Restaurant CRACKERS Berlin. Da wir dann vor kurzem darauf aufmerksam wurden, dass das CRACKERS seine Menüs auch bundesweit versendet waren wir uns beide einig: es ist wieder Zeit für ein außergewöhnliches Dinner. Daher haben wir uns gleich das 4-Gänge-Ostermenü bestellt und waren schon richtig gespannt auf die Menülieferung!

 

CRACKERS Berlin – DAS MENU

Amuse Bouche 

Brioche & gesalzene Butter

Vorspeise 

 Castelfranco Salat, Buttermilchdressing, Parmesan und geröstete Cashews

Suppe 

Rote Beete Suppe, frittierte Kapern, Dill, Olivenöl und Rote Beete Essig 

Hauptgang 

Gebackene Radieschen, Puy Linsen & Drillinge, Kardamomjoghurt, Sauerampfer Lammschulter auf Salz gegart, ca. 160g, Schleswig-Holstein mit Cognacjus 

Nachspeise 

CRACKERS Cheesecake Creme Rhabarbergelee, Thymian und Mohncrunch 

Getränkebegleitung 

2018 Albahra Garnacha, Envinate - Castilla, Spanien

2018 Bourgogne Blanc En Marey - Domaine de la Douaix, Frankreich

 

CRACKERS Berlin – DIE ZUBEREITUNG

Am Vormittag haben wir unser 4-Gänge-Ostermenü mit dem Overnight Express erhalten. Das ganze Menü samt unserer Getränkeauswahl war in einem großen Paket eingepackt. Gekühlt, sicher verpackt und mit Buchstaben ausgewiesen. Einzelne Speisen waren einvakummiert oder in kleine Pappschachteln verpackt. Auch sehr schön fanden wir beide, dass auch eine tolle Menü-Karte mitgeliefert wurde, die sich auf dem fertig gedeckten Tisch besonders gut machte. Die nächsten Schritte waren super easy, denn es gibt online eine explizite Anleitung bezogen auf die Zubereitung des Menüs. In dem Zubereitungsvideo vom CRACKERS zeigt der Gründer Cookie mit dem Sous Chef Patrick Ziegert wie man das Menü fertigstellt. Die Zubereitung entsprach voll unserem Geschmack, wir haben uns nebenbei einen Wein eingeschenkt konnten uns nebenbei noch unterhalten und entspannt Schritt für Schritt das Menü finalisieren. 

CRACKERS Berlin – UNSER GESAMTEINDRUCK

Das 4-Gänge-Ostermenü hat uns wirklich begeistert! Wir waren zwar nicht in Berlin, aber das CRACKERS Feeling hat uns in unseren eigenen Vierwänden überrascht. Das Gesamtpaket ist mit dem Menü ist sehr gut durchdacht und auch die Anleitung, sowohl in dem schriftlichen Format als auch als Video mit Cookie und Patrick war amüsant und lustig. Passend zu unserem Wunsch-Menü konnten wir unsere Lieblingsweine dazu bestellen und hatten ein bezauberndes Gesamterlebnis. 

Neben den auserlesenen Weiß- und Rotweinen, kann über das CRACKERS auch Cocktailkreationen dazu bestellen. Hier sind aktuell einige Cocktails mit sehr unterschiedlichen Geschmacksprofilen verfügbar wie zum Beispiel: Raisin The Spice, A Horse Called Mary oder auch We‘re Jammin‘. So ist die Bar auch beim Dinner jederzeit dabei und wird der Abend auf jeden Fall zu einem aufregendem Geschmackserlebnis!

theNOname Restaurant Berlin


NO BOUNDARIES NO LIMITS – Wer kennt es nicht, man ist auf einem Städtetrip oder auch Weekendtrip und am Abend knurrt der Magen! Die Frage, die sich dann direkt stellt ist: „Wo gehen wir heute essen?“. Genau diese Tatsache holt uns immer wieder ein, wenn wir spontan im Urlaub sind. Berlin gehört für uns beide zu den Städten, wo nicht lange Suchen muss, um ein spannendes Restaurantkonzept zu finden. Zu den spannendsten Restaurantkonzepten in Berlin gehört mitunter auch das theNOname, welches wir euch heute gerne vorstellen möchten!

SOLAR Sky-Bar & Restaurant


DINNER WITH A VIEW – Da wir stets auf der Suche nach angesagten Restaurants sind, die neben innovativen Gerichten auch einen klaren Designanspruch haben. Aus diesem Grund zeige ich euch heute das SOLAR Sky-Bar & Restaurant. Um zum Restaurant zu gelangen, geht es erstmal in die Höhe, denn das Restaurantkonzept befindet sich auf der 16 Etage. Hier habt ihr beim Dinieren den wohl schönsten Blick über Berlin.

Restaurant Crackers Berlin



FROM THE BACKYARD – Wie ihr sicherlich mitbekommen habt, haben wir uns eine Woche freigenommen und sind für einige Tage in unsere Wahlstadt Berlin gefahren. Wir waren mehr als gespannt auf die ausgewählten Hotel- und Restaurantkonzepte. Eins meiner Highlights war auf alle Fälle der Besuch im Crackers Berlin. Das Konzept hat uns sehr angesprochen, denn nicht nur die Gerichte waren sehr interessant, sondern auch die versteckte Location und das einzigartige Design machen das Restaurantkonzept besonders.

Restaurant Setzkasten Düsseldorf


CASUAL FINE DINING – Als wir beide zum ersten Mal vom Gastro-Konzept Setzkasten Düsseldorf gehört haben, waren wir sehr beeindruckt und fasziniert. Denn der Setzkasten ist von einem Geheimtipp in Düsseldorf, nun zu einem NOVUM aufgeblüht. Nicht nur die Lage ist verblüffend und einmalig – sondern auch das Konzept mit dem renommierten Koch Anton Pahl. Für uns allemal Gründe um das Restaurant einmal selbst zu erleben und von unseren einmaligen Eindrücken zu berichten.

The Paris Club Düsseldorf

PARIS VIBES - Der Höhepunkt unseres Aufenthalts war eindeutig der Besuch im The Paris Club. Denn das Restaurant und auch die Bar vom The Paris Club liegen auf den obersten Etagen vom Hotel und bilden nicht nur eine Einheit, sondern bieten einem spektakulären Blick über Düsseldorf. Auf der 17. Etage liegt die Bar und auf der 16. Etage das Restaurant und es nicht nur in kulinarischer Hinsicht, sondern auch vom visuellen ein absolutes Highlight gewesen. Denn mit an der Verwirklichung der Bar und des Restaurants waren die beiden kreativen Köpfe Gastronom Rainer Wendt und der international renommierte Barkeeper Jörg Meyer. Beide Hamburger kennt man sehr gut in Hamburg die Brasserie Café Paris wurde nämlich von Rainer Wendt gegründet und Jörg Meyer hat den weltbekannten Gin Basil Smash, den Cocktail aus Gin, Basilikum und Zitrone entwickelt.

NENI Restaurant Berlin

DINNER IN THE URBAN JUNGLE– Während unseres Aufenthalts im 25hours Hotel Bikini Berlin haben wir es uns nicht nehmen lassen das NENI Berlin zu besuchen. Das NENI Berlin gehört sicherlich zu den kulinarischen Highlights in Berlin und ist die Dinner-Location am Wochenende! Die Menü-Variationen sind genau so wie wir es mögen; einfach, kreativ und besonders. Vor allem die Einflüsse aus dem Nahen Osten bezogen auf die unterschiedlichen Geschmacksnuancen und der intensiven Gerüche der hochwertigen Gewürze wecken einem die Sehnsucht nach Israel!

Restaurant william Dresden


A theater restaurant in the heart of the city – Vor wenigen Wochen haben wir das Restaurant william besucht, welches zu den Top-Restaurants vom Spitzenkoch Stefan Hermann gehört. Das tolle Restaurant befindet sich im Dresdner Schauspielhaus und ist ein wichtiger Treffpunkt für Theaterfreunde und Genießer. Umso mehr waren wir gespannt auf das Menü und die Location vor Ort.

 

RESTAURANT william - DAS DESIGN & EINRICHTUNG 



Das Restaurant william gehört zum „kleinen Genussimperium“ von Stefan Hermann und ist in Dresden eine weitere kulinarische Instutitun leger essen zu gehen ohne einen bestimmten Anlass zu zelebrieren.

Den Namen william hat das Restaurant nicht ohne Grund bekommen, denn viele denken dabei sofort an William Shakespeare. Dabei liegen die meisten gar nicht so verkehrt. Denn das Restaurant william – mitten in der Dresdner Altstadt, vis à vis des berühmten Dresdner Zwingers – ist ein modernes Theaterrestaurant. Das Restaurant hat super hohe Decken mit vergoldetem Stuck. Die Farbtöne Rot, Beige und Braun dominieren in diesem Restaurant-Design. Sehr auffällig sind die roten Samtvorhänge, die als Raumtrenner aus goldenen Kordeln diesen. Auch die historischen Pilastmalereien, die zum Teil liebevoll restauriert wurden, bilden die Bühne für die ausgefallenen Gerichte im Restaurant william.

Die historische Einrichtung und auch die Wandmalereien sind sehr klassisch und transportieren eine angenehme Atmosphäre in das Restaurant. Eine gute Einbindung wie ich finde, bilden die unterschiedlichen Requisiten aus verschiedenen Produktionen des Schauspielhauses, sowie einige theatrale Dekorationselemente die gut in das Gesamtensemble passen.
 

Restaurant william - UNSER GESAMTEINDRUCK



Der Besuch im william war erstklassig, wir haben uns an diesem Ort sehr wohlgefühlt und den Abend sehr genossen. Angefangen mit der Menü-Karte, diese ist auf allen Seiten aufwendig und kunstvoll illustriert. So findet man auf den einzelnen Seiten bekannte Figuren aus dem Schauspiel. Zum Thema Theater und dem Konzept des william’s eine sehr gute Umsetzung wie wir finden. Die Küche im william kombiniert beliebte deutsche Klassiker mit Gerichten aus der ganzen Welt. So beispielsweise auch das Hauptgericht „Schollenfilet „Finkenwerder 2.0“ grüner Spargel, Chorizo und Paprika. Hier finden sich Deutschland und Spanien in einem Gericht wieder. Eine sehr tolle Kombination!

Der Service im william ist sehr angenehm, die Mitarbeiter sind sehr engagierten und zuvorkommend. So ist uns auch die lockere Atmosphäre der Mitarbeiter, in Schürzen und Sneakern positiv aufgefallen. Sehr leger und dennoch sehr freundlich und aufmerksam. We love it! Die Menügestaltung hat uns sehr gut gefallen. Besonders die Tatsache, dass auch hier Produkte gewählt werden, die in der Saison verfügbar sind und somit in verschiedene Gerichte umgewandelt werden. Nachhaltig wird hier großgeschrieben.

Zudem wird sehr große Sorgfalt beim Einkauf der hochwertigen Grundprodukte gelegt. Die Produkte stammen, wo es geht aus regionalem Anbau: So kommt das Wild aus der Dresdner Heide, der Fisch aus der Teichwirtschaft Moritzburg und das Gemüse von einem kleinen Handelsbetrieb, der ausschließlich regionale Produkte vertreibt. Der Abend war fantastisch und auch das Konzept hat uns sehr überzeugt. Daher kann ich euch nur empfehlen, das Restaurant william bei eurem nächsten Trip nach Dresden auf jeden Fall zu besuchen.
 

RESTAURANT william - UNSER THEATER-DINNER 



1. Vorspeise:
 Pastramistulle (mit Brioche, Honig-Senf und Rucola ) & Bärlauchrisotto (mit Cashewkerne und Paprika) 

2. Vorspeise:
 Ziegenkäsequiche (mit Spinat und Mango) & Roastbeef (mit Kräuterkekse und Mixed Pickles) 

3. Hauptgang:
 Kaninchenfilet ( mit Urkarotte, Bärlauch und Gnocchi) Schollenfilet „Finkenwerder 2.0“ ( mit Grüner Spargel, Chorizo und Paprika) 

4. Dessert:
 Eierkuchen (mit Waldmeister, Heidelbeeren und weiße Schokolade) Apfeleis (mit Schmand, Sauerampfer und Brownie) Begleitung der Getränke Aperitif (Lillet Tonic) Weißwein (Grauburgunder) Iced Latte 

Brasserie Colette by Tim Raue München
FRENCH CUISINE IN BAVARIA – Vor wenigen Wochen hatten wir die Gelegenheit die Brasserie Colette by Tim Raue in München zu besuchen. Da wir die Brasserie bereits aus Berlin kennen, waren wir mehr als gespannt auf die Gerichte und die coole Location in München. Das Restaurant liegt nämlich nicht unweit entfernt von der U-Bahn Haltestelle Fraunhoferstraße und hat unmittelbar die Isar vor der Tür.

RESTAURANT - TIAN München
MORE THEN VEGETARIAN – Da wir beide gerne unterschiedliche Restaurantkonzepte ausprobieren, war unsere nächste kulinarische Adresse das TIAN Restaurant in München. Das Restaurant liegt unweit vom Viktualienmarkt und bietet hochwertiges und gesundes vegetarisches Essen an. Die vegetarische Küche ist sehr vielfältig und bietet viele verschiedene Facetten an. Somit war der Abend für uns mehr als aufregend und spannend!
 

Das TIAN Restaurant München - DAS DESIGN 


Das TIAN hat ein sehr elegantes Restaurantdesign mit vielen schönen Einrichtungselementen. Das Restaurant ist in insgesamt vier Teilbereiche eingeteilt. Alle Teilbereiche sind separiert und transportieren eine gewisse Privatsphäre, die sehr angenehm ist und zugleich in einer Großstadt wie München von vielen Gästen sehr geschätzt wird. Die Einrichtung im TIAN ist sehr geschmackvoll gewählt. Gleich zu Anfang ist uns beiden die besonderen Kronleuchter aufgefallen. Die Kronleuchter transportieren nicht nur sehr angenehmes Licht, sondern sind auch ein echter Blickfang für das Restaurant. 

Das Restaurantdesign ist insgesamt sehr hell gewählt, auch die Stühle und Tische passen gut zum gesamten Ambiente. Neben den hellen Farbtönen gibt es noch einzelne Pastell- und Gold Töne, die die Gesamtatmosphäre sehr reizvoll machen. Weiterhin gibt es einen Außenbereich (Innenhof) und eine düstere Bar. Die Bar ist in dunklen Tönen gehalten, mit einem schönen Wandteppich. Der Teppich wirkt wie ein Gemälde und verleitet bei einem Drink am Abend, das Muster übergreifend zu interpretieren. 

Wir beide haben bei gutem Wetter, das wir im Rahmen unseres Besuchs hatten im Innenhof Platz genommen und hatten dabei zum Teil, Blick in die Open Kitchen. Der Innenhof ist wirklich sehr idyllisch mit vielen Pflanzen und die einzelnen Palmen, haben das Ambiente nochmals aufgelockert. Aber nun mehr zum Menü. 
 

Das TIAN Restaurant München - UNSER GESAMTEINDRUCK 


Eines kann ich euch auf jeden Fall schon vorab verraten: Unsere Erwartungen wurden auf alle Fälle erfüllt! Die Speisen waren nicht nur super lecker, sondern auch zudem von bester Qualität. Der Aspekt, dass alle Gerichte aus unserem Menü fleischfrei waren, war für uns etwas neu. Wir beide sind nämlich echte Fans von Steaks und Seafood. Doch wir wurden überzeugt, dass auch ein fleischfreies Menü alles andere als langweilig und eintönig ist! Aus diesem Grund haben wir nicht nur einen schönen Abend gehabt, sondern auch der Blickwinkel auf Fleischverzicht wurde bei uns beiden geschärft. Auch das tolle Ambiente in Symbiose zu den freundlichen Mitarbeitern im TIAN hat uns zu richtigen Fans gemacht.
 

Das TIAN Restaurant München - DAS MENÜ


Das Menü und auch das Restaurantkonzept wurde von dem Visionär Christian Halper geschaffen. Sein Ziel ist es die Vielfalt seltener, auch fast vergessener Gemüse-, Obst- und Getreidesorten, ihren unverwechselbaren Aromen und wertvollen Nährstoffen seinen Gästen wieder erlebbar zu machen. Durch die verschiedenen Saisons ändern sich auch die Zutaten die größtenteils aus der Region bezogen werden. Der hohe Qualitätsanspruch frische und fair erzeugte biologische Lebensmittel zu beziehen und dieses dementsprechend zu verarbeiten steht an erster Stelle. So waren wir schon gespannt auf die leidenschaftliche Experimentierfreude, der Köche und haben einfach einmal überraschen lass.

1. Gang: Distel (Poverade I Estragon) 
2. Gang: Steinpilze (Zucciniblüte I Petersilie) 
 3. Gang: Breite Bohnen (Knoblauch I Pepperoncini)
 4. Gang: Ratatouille (Aubergine I Tomate) 
5. Gang: Schokokuchen ( Schokokreation mit Pfirsich) 
6. Gang: Weingartenpfirsich (Basilikum I Macarpone) 

Getränke/ Weinbegleitung: Processo, Le Roc des Anges (Weißwein), Le Rosé (Chene Bleu), Dinavolino (Weißwein)
 
 TIAN Restaurant München 

Frauenstraße 4 
80469 München 
Deutschland
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RESTAURANT - Locanda Gamba @EATALY München
SMALL ITALY IN MUNICH - Da wir gerne italienisch Essen gehen, haben wir uns an unserem letzten Abend auf den Weg gemacht in die EATALY Markthalle. Das EATALY hat so einige italienische Restaurants mit ganz unterschiedlichen Gastronomiekonzepten. Wir haben uns für den Besuch der Locanda Gamba by Mario Gamba entschieden und waren sehr gespannt, was uns am Abend für ein leckeres Essen erwartet. 

RESTAURANT - Brasserie Colette Berlin by Tim Raue

French cuisine meets Berlin – Berlin ist ohne Frage das Zentrum der deutschen Food-Szene. Denn in Berlin gibt es nicht nur viele Kulturen, sondern auch einhergehend die jeweiligen Geschmäcker und Küchen. So haben wir uns wissentlich für die Brasserie Colette Berlin entschieden. Das Restaurant liegt nicht unweit entfernt vom Kurfürstendamm und ist deshalb super von der Lage. 
 

 Brasserie Colette Tim Raue - DESIGN & EINRICHTUNG


Bereits die Ankunft beim Restaurant Brasserie Colette erinnert mich an Paris. Insbesondere die Typografie von „Collete“ dem Namen des Restaurants. Die Sitzmöglichkeiten im Außenbereich sind sehr schlicht gehalten mit einem Touch Pariser Chic. Das Restaurant ist drinnen in eine L-Form eingeteilt mit einer wunderbaren Bar verbunden. Das Restaurant teilt sich daher in drei Teile-Bereiche auf. Im rechten Hauptbereich findet sich eine großzügige Tafel. Hier können locker bis zu zehn Gäste Platz nehmen. Im angrenzenden Bereich gibt es Marmortische für jeweils zwei Personen. Hier habt ihr einen besonders schönen Blick nach draußen. Zuletzt gibt es den spannendsten Bereich. Nämlich den Bereich mit dem goldenen Bar-Tresen der durch sehr elegant erscheinende Optik richtig etwas hermacht. Auch in diesem Bereich saßen wir und haben uns mehr als wohlgefühlt! 

Allgemein bestehen die Einrichtungsgegenstände größtenteils aus Holzmöbeln. Viele dieser Stühle und Tische haben Ecken und Kanten sind daher richtige Vintage-Highlights. Besonders gut haben uns die Bänke gefallen, die ursprünglich in Pariser Zügen eingesetzt wurden. Ein klassischer Vintage-Stil der in dieser Zeit mehr und mehr an Beliebtheit gewinnt. Das Restaurant ist größtenteils eher dunkel gehalten und wird durch interessante Lichtkonzepte beleuchtet. Auch cool: die Regale und Schränke im Restaurant ähneln zum Teil Apothekerschränken! Der Mix der Einrichtungsgegenstände zeigt gekonnt, dass richtige Design-Liebhaber hier am Werke waren!


Brasserie Colette Tim Raue - UNSER MENÜ 


Wirklich überwältigt von den ganzen aufregendenden optischen Eindrücken, wurden wir dann schlussendlich zum Tisch gebeten. Es fühlte sich so an, als würden wir mit der Zeit ein Jahr zurückgegangen sein.  Vor ziemlich genau einem Jahr saßen wir nämlich in Paris das erste Mal gemeinsam auch in einem ähnlichen super schönen, lokalen Restaurant und warteten gespannt auf das Essen. Somit waren wir umso mehr gespannt auf das Dinner und freuten uns speziell auf die einzelnen Gänge. 

Vorspeise:
Rindercarpaccio (Melone, Aubergine, Ziegenkäse und Pinienkerne) Garnelentopf (Zitronenthymian & Knoblauch)
Hauptgang:
Thunfisch Niçoise (Bohnen, Artischocke und Sardellenmayo) Steak Frites (Rinder Filet, Sauce Béarnaise, Pommes frites, Mesclun)
Nachspeise:
Crème Brûlée (Meringue, Papaya, Orangenblüte) Sorbetauswahl (nach Saison)
Getränke/Weinbegleitung:
Gin Tonic, Grüner Veltiner und Cappuccino 
 

Brasserie Colette Tim Raue - UNSER GESAMTEINDRUCK 


Das Restaurant Brasserie Colette by Tim Raue in bester Citylage vis à vis zum Kurfürstendamm und zum KaDeWe. Nicht nur die Lage hat uns sehr gefallen sondern vor allem die unverwechselbare Handschrift der einzelnen Speisen von Tim Raue. Tim hat uns mit der Vielfalt von neu interpretierten französischen und internationalen Klassikern überrascht und auf alle Fälle überzeugt. Insbesondere der jeweilige Spannungsbogen beginnend mit der Vorspeise, hat uns speziell mit den hochwertigen Zutaten sehr überzeugt. Und der Thunfisch und das Rinderfilet waren on point zubereitet! 

Auch der geschmackvolle Einrichtungsstil mit einem Mix aus Vintage-Möbeln und modern und klassischen Brasserie-Elementen. Vor allem haben diese uns zum Verweilen gewogen. Ich kann das Restaurant Brasserie Colette mit seinem großartigen französisches Flair inmitten von Berlin wirklich wärmstens weiterempfehlen. Der Abend im Colette war nämlich wirklich sehr schön und ich freue mich schon sehr auf unseren nächsten Besuch!
 



hhttp://www.brasseriecolette.de/de/#berlin

Brasserie Colette Tim Raue 
Passauer Strasse 5-7
10789 Berlin


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