NUMO Ierapetra Beach Resort

BAREFOOT LUXURY RESORT – Anfang Oktober war es endlich wieder so weit. Ab in den Flieger und ab in den Süden. Es hat uns auch dieses Jahr wieder nach Kreta verschlagen. Wir waren beide schon einige Male vor Ort und wollten dem schlechten Wetter in Hamburg entfliehen. Es war definitiv die richtige Entscheidung, denn auf Kreta war der Sommer noch voll im Gange und wir hatten tatsächlich noch sommerliche Temperaturen von bis zu 28 Grad. Für uns beide ist der Sommer definitiv die Saison, die wir vorrangig präferieren, deshalb waren wir gespannt auf unsere Unterkunft NUMO Ierapetra Beach Resort. Die Unterkunft liegt in der Ortschaft Ierapetra, diese liegt im südöstlichen Teil der Insel. Die Fahrt vom Flughafen bis nach Ierapetra war sehr idyllisch und reizvoll. Insbesondere die üppige Vegetation und das Landschaftsbild hat uns sehr beeindruckt. Umso mehr waren wir gespannt auf die Zeit im Numo und auf die Ortschaft Ierapetra. 

NUMO Ierapetra Beach Resort - DAS DESIGN 

Da wir unseren Urlaub gerne entspannt starten wollen, haben wir uns im Vorfeld zwecks der Anreise und dem Transfer vor Ort erkundigt. Die Entfernung vom Flughafen beträgt ca. 97 Kilometer und ist je nach Verkehrsaufkommen mit einer Fahrtzeit von ca. 1 Stunde 30 Minuten verbunden. Daher haben wir uns bereits von Anfang an dazu entschieden, dass wir einen Privattransfer vom Hotel nutzen. Somit wurden wir direkt vom Flughafen abgeholt und für uns ging es direkt ins NUMO. Unterwegs konnten wir entlang der Küste das Meer, die kretische Gebirgswelt, eine interessante Vegetation und natürlich die vielen Olivenbäume bestaunen. Der Ort Ierapetra befindet sich in dem wärmsten Gebiete von Kreta, daher kann man bis zum Ende des Herbstes hier sommerliche Temperaturen genießen. Der Strand ist sehr kahl, aber dennoch sehr idyllisch. Dieser hat keinen klassischen Sandstrand, sondern ist mit charakteristischen feinen schwarzen Kieseln bedeckt und das Meer ist meist flach abfallend. Aber nun mehr zum Design und der Architektur des NUMO Ierapetra Beach Resorts

Das Resort umfasst ein großes Areal, dass sehr weitläufig ist und ähnlich wie ein kleines Dorf aufgebaut ist. Die einzelnen Hotelzimmer oder auch Suiten befinden sich in kleinen Häusern mit einer unteren Ebene und einer oberen Ebene. Alles in allem eine sehr überschaubar und gemütliche Anlage. Auf dem Areal befinden sich zudem viele Gärten, zwei Restaurants, drei Bars und zwei Swimmingpools. Wir konnten direkt die Seele baumeln lassen und durch die idyllische Atmosphäre direkt abschalten. Das Ambiente ist sehr angenehm und die Anlage ist so ausgelegt, dass vieles entzerrt ist und jeder Gast die Stille vor Ort genießen kann. Zudem ist die Anlage eingebettet in den tollen Ort Ierapetra, schaut euch also gerne um und die faszinierende Architektur wird euch beeindrucken. 

Die Architektur ist sehr einfach gehalten und auf das Nötigste reduziert. Meist dominiert der Farbton Beige im Einklang mit unterschiedlichen Holzmaterialien. So befinden sich die beiden Restaurants in einem Bungalow Bau auf einer Ebene. So wirkt alles sehr familiär und harmonisch. Das Hoteldesign ist angelehnt an den zeitgemäßen Minimalismus mit hochwertigen Holzmaterialien und modernen Betonelementen. Die Leitlinien des Hotelunternehmens wie Neugierde, Leidenschaft und Ästhetik kommt sehr gut zur Geltung. Neben dem reizvollen Areal mit seinen vielen Gärten hat uns insbesondere die Vielzahl an Palmen und Olivenbäumen gefallen.

NUMO Ierapetra Beach Resort - ANLAGE & WELLNESS 

Wer sich im Urlaub auch gerne auspowern möchte, kommt im NUMO nicht zu kurz. Denn auf dem Areal befindet sich die ENSOMA Fitnesszone, hier gibt es die Möglichkeit sich vielfältig zu betätigen und bleibt stets in Bewegung. Es gibt nämlich ein hochmodernes Outdoor und Indoor Fitnessstudio, je nachdem worauf man Lust hat. Mir hat insbesondere der Outdoor Bereich gefallen, hier konnte man nämlich im Freien trainieren und alles über dem blauen Himmel umgeben von einem immergrünen Garten. So verschmelzt die Natur mit dem Fitnessstudio nahtlos miteinander. Private Trainingsessions sind auch möglich und sind auf Anfrage buchbar. 

Es gibt aber weiterhin noch eine Vielzahl an weiteren Aktivitäten, die vor Ort genutzt werden können, denn nur einen Steinwurf vom Strand entfernt gibt einen künstlichen Steg mit einem Boot vom Hotel. Das Hotel bietet nämlich unterschiedliche Tagesausflüge an samt sportlichen Aktivitäten wie Schnorcheln und Tauchen. Meist ist der Tagesausflug auf einen ganzen/ halben Tag ausgelegt und hierbei wird je nach Ausflug die Chrissi Island besucht, mit sehenswerten Stränden und für Verpflegung ist auch gesorgt. Für Ruhesuchenden kann ich definitiv den Etherea Spa empfehlen. Dieser befindet sich im Haupthaus in unmittelbarer Nähe zur Rezeption und ich kann euch so viel verraten, dass jeder hier fündig wird zwecks Massagen und Entspannung. Angeboten werden beispielsweise entspannende, seelenberuhigende Massagen bis hin zu belebenden Schönheitstherapiesitzungen mit ILA-Produkten und vieles mehr. 

Aus vielen romantischen Filmen hat jeder schon mal von euch das Outdoor Cinema gesehen, mit Popcorn über dem freien Himmel. Genau dieses Erlebnis erwartet euch im Resort mit tollen klassischen und modernen Filmen. Hierfür stehen liegen und großzügige Lounge-Sessel zur Verfügung und hierzu gibt es on top einen majestätischen Ausblick auf die Berge und das Meer. Ein unvergesslicher Filmabend!

 

NUMO Ierapetra Beach Resort - DAS FRÜHSTÜCK

Der Morgen hat für uns meist gegen acht Uhr angefangen, denn wir wollten den Sonnenaufgang und die milden Temperaturen nicht verpassen. Somit haben wir uns nach dem Kaffee auf unserer Terrasse auf den Weg ins Tamarisk Restaurant gemacht. Hier gibt es nicht nur das Frühstück, sondern auch den Lunch und das Dinner am Abend.

Das Tamarisk Restaurant hat einen offenen und geschlossen Bereich. Der offene Bereich befindet sich direkt am Meer mit vielen Sitzmöglichkeiten. Auch hier werden sehr viele Bohemian Stilmittel genutzt wie viele kleine Details aus Bast-Material, große Keramikvasen, Holzmöbel und auch einige auffällige Sitzmöbel mit rotem Polster oder auch runde Bistrotische mit einer tollen Marmorplatte. Der offene Bereich ist geschützt durch eine tolle Dachkonstruktion aus Holz mit einer tollen Atmosphäre. Der Innenbereich ist mehr verspielt und bietet viele kleine Details zum Entdecken an. Auch hier findet ihr viele Vasen, Bast-Möbel, Gardinen im floralen Muster oder auch Bast Leuchten, die von der Decke hängen und dem ganzen einen besonderen Touch geben. Natürlich überwiegen hier die Farbtöne Beige und Braun.

Was mich als Kaffee-Junkie total überrascht hat, war die Qualität vom Kaffee und auch die Kaffeesorten, die angeboten wurden. Ich kann hier nur sagen, es gibt nichts, was es nicht gibt. Wir haben uns meist für den traditionellen griechischen Kaffee Klassiker Café Fredo mit Eiswürfeln entschieden, beste Entscheidung ever bei den Temperaturen. Passend zum Kaffee gab es den frisch gepressten O-Saft und viele tolle griechische Spezialitäten wie handgemachte Epirot Pasteten, die mit saisonalen Köstlichkeiten gefüllt sind. Weiterhin den Milchkuchen, Spinattaschen oder den Käsetaschen. Auch ein Stück herzhaftem Insel- oder Bergkäse solltet ihr definitiv mal probieren. Unterschiedliche Schalen mit cremigem Jogurt aus Büffelmilch, mit unterschiedlichen Toppings aus Honig, Marmelade, Nüssen und vieles mehr. Auch die Auswahl an Brot war sehr frisch wie aus dem Ofen war unheimlich fluffig. Dazu einen Löffel Tahini (Sesampaste), einheimischem Honig, Wurstaufschnitte vom Peloponnes, frische Tomaten und Gurken. Wer möchte, kann sich aber auch peloponnesischem Rührei bestellen oder ein pochiertes Ei auf Toast mit Guacamole.

NUMO Ierapetra Beach Resort - DAS ZIMMER 

Nachdem wir das wunderschöne Areal in Ruhe besichtigt haben, waren wir total gespannt auf unser Zimmer. Auf den ersten Blick ein tolles Boutique-Konzept, dass definitiv eine Lifestyle-orientierte Zielgruppe anspricht. Es gibt hierbei eine Vielzahl an unterschiedlichen Zimmertypen. Insbesondere die kleinen Villen mit ihrer kubischen Form und Anordnung sind ein richtiger Hingucker. Man spürt bei dem Design und der Hingabe für Details, dass sich hier das Design-Team sehr viel Mühe gegeben hat. Nicht ohne Grund ist das NUMO bereits preisgekrönt und hat einige wichtige Preise abgeräumt. In Sachen Design und Ästhetik hat, ist das NUMO vielen anderen Hotels weit voraus. Chapeau! 

Wie bereits erwähnt hat das Boutique-Hotel unterschiedliche Zimmertypen, die sich nicht nur in der Größe, Beschaffenheit unterscheiden, sondern einige sind Zimmer sind auch mit einem privaten Pool ausgestattet. Wir hatten während unseres Aufenthalts die tolle Zimmerkategorie Evergreen Junior Suite mit privatem Pool. 

Das Zimmerdesign bedient sich den vielen Bohemian Stilelementen. Dieser Stil bedient sich hauptsächlich der Natur, dieser ist sowohl kosmopolitisch als auch bodenständig. In der Suite überwiegt der Farbton Beige und Braun. Es gibt viele kleine Details aus Bast-Material oder auch kleinen Accessoire Vasen in unterschiedlichen Erdtönen. Der Raum ist offen gestaltet und kann je nach Tageszeit auch getrennt werden. Somit entstehen zwei getrennte Räume wie Schlaf- und Wohnbereich. Hierfür gibt es mittig im Raum eine Trennwand, die mit einem beigen Stoffmaterial bezogen ist und so super in das Raumbild passt. Das Badezimmer ist offen gestaltet, mit eleganten Badarmaturen und einem Travertin Badetisch sehr zeitlos und edel wie wir finden. Insgesamt befinden sich in der gesamten Suite tolle Stofflichkeiten in Erdtönen, die alle aufeinander abgestimmt sind. Auch die Leuchten geben dem Zimmer mit ihrem Licht eine tolle Atmosphäre. Die Stimmung ist einzigartig und verbindet den Augenblick mit der totalen Gelassenheit und Ruhe. Besonders das Wohlbefinden von Körper und Seele steht hier in der Evergreen Junior Suite an erster Stelle. 

Das absolute Highlight in der Junior Suite finde ich die eigene Terrasse mit Liege und einem privaten Pool. So hatten wir jederzeit die Möglichkeit, uns am eigenen Pool zu erfrischen. Der Pool ist relativ groß und super klar. Die Terrasse und der Pool sind so gestaltet, dass man drumherum Olivenbäume und Sträucher hat und somit auch größte Privatsphäre genießt. Besonders am Morgen und Abend haben wir sehr viel Zeit auf der eigenen Terrasse verbracht, so haben wir den ersten Sonnenaufgang samt Kaffee genossen und am Abend gab es einen kretischen Wein. Für alle Weinliebhaber ist die Region um Ierapetra sehr spannend, denn es gibt einige interessante Wein-Touren, die angeboten werden. Hier könnt ihr die Weinregion Kretas kennenlernen und die markantesten Inselweinkellereien besuchen, samt Weinverkostung.

NUMO Ierapetra Beach Resort – DAS DINNER 

Neben dem Tamarisk Restaurant gibt es auf der Anlage auch das MENOA Restaurant. Dieses war unser persönlicher Favorit. Hier liegt nämlich der Fokus auf der kretischen Küche und der authentischen Traditionen, die bereits hunderte Jahre gepflegt wird. Insbesondere Fleischspezialitäten und Produkte von der Insel finden sich täglich wieder in der Karte. Die Lokalität und Regionalität der Speisen sind dem Küchenchef samt der Crew sehr wichtig. Die Zubereitungsart der Speisen ist sehr authentisch und basiert auf der kretischen Küche samt offenem Feuer - es wird entweder gegrillt oder gebacken. Denn seit der Antike basiert die kretische Küche aus mehreren Grundelementen wie Olivenöl von der Insel, frische Kräuter, Fisch und Meeresfrüchte, Ziegen- oder Lammfleisch, alles zu finden auf der Insel aus dem Meer. Auch das angebaute Gemüse und Obst kommt von der Insel kommt in den Speisen zum Einsatz. Die Speisen sind sehr traditionell und kretisch angerichtet. 

Das Ambiente im MENOA Restaurant ist analog einer modernen Taverne eingerichtet. Hier gibt es ebenfalls einen Outdoor- und Innenbereich mit Terrasse. Die Einrichtung ist sehr elegant samt tollen Einrichtungsstücken wie zum Beispiel die Stühle oder auch die jeweiligen Tische. Der gewölbten Eingänge zum Restaurant sind sehr an die griechische Architektur aus der Antike nachempfunden. Auch hier gibt es zentrale Elemente wie typische Fliesen, eine Bastdecke, Holzmöbel und viele Pflanzen, die ein mediterranes und angenehmes Ambiente zaubern. Wir finden das Dinner-Setting sehr authentisch und sind vom Twist der Kulinarik aus kretischen Wurzeln und der Moderne einfach begeistert. Auch der Service vor Ort war sehr gastfreundlich und immer sehr herzlich. In dem Sinne konnten wir kunstvollen und mediterranen Gerichte genießen und uns zurücklehnen. Eine tolle Hommage an die Geschichte an Kreta wurde hier geschaffen.

UNIQLO & JW ANDERSON 2022

TIMELESS BASICS - Wie ihr wisst, liebe ich zeitlose Klassiker. Vor allem, weil sich diese prima kombinieren lassen und sich perfekt in die bestehende Garderobe einbinden lassen. Daher achte ich immer stets darauf abzuwarten, bis ich zeitlose Klassiker finde. Umso mehr freue ich mich jedes Mal aufs neue, wenn UNIQLO wieder eine weitere Zusammenarbeit mit JW ANDERSON ankündigt. Die Kooperation zwischen Designer Jonathan Anderson und UNIQLO geht nämlich nun in die fünfte Runde. 

 Jonathan entwickelt hierbei die Kollektion mit UNIQLO auf luxuriöse und elegante Art weiter. Inspiriert von englischem Modernismus, fokussiert sich die aktuelle Kollektion auf Funktionalität und den zeitlosen Einsatz von Materialien. Die selbstbewussten und doch hochwertigen Herbstfarben vervollständigen die klaren Texturen für ein tolles Gefühl und erinnern an die zeitlose Einrichtung englischer Architektur. Vereint mit minimalistischen Silhouetten verleiht JW ANDERSON LifeWear etwas Zeitloses und Wesentliches. Den beide Brands wissen ganz genau, was Basics unique macht. Das sieht man in der aktuellen Kollektion aufs neue, mehr denn je. Kombiniert habe ich diese im Rahmen unseres Trips nach Kopenhagen fast täglich mehr als easy.

Nobis Hotel Copenhagen

TIMELESS & ELEGANT – Endlich war es so weit, unser geplanter Trip nach Kopenhagen konnte losgehen. Bisher kannte ich Kopenhagen nur als Zwischenstopp einiger Roadtrips. Leider war der Aufenthalt dann immer auf einige Stunden beschränkt. Dieses Mal sollte es aber ein entspannter Trip sein, wo wir in die Stadt eintauchen und die Stadt authentisch kennenlernen. Allem voran wollten wir die Stadt mit dem Fahrrad erkunden und am Nachmittag die spannendsten Stadtteile von Kopenhagen unsicher machen. Für uns ist die Stadt einfach atemberaubend und bietet für eine Reise eine große Vielfalt. Insbesondere die Attraktionen wie Museen oder aber auch die charmanten Cafés sind ideale Ausgangspunkte, um eine unvergessliche Zeit zu verbringen. Aber das passende Hotel darf dabei natürlich nicht fehlen. In diesem Zusammenhang möchten wir euch heute, das wunderschöne Nobis Hotel Copenhagen vorstellen. 

Nobis Hotel Copenhagen - DAS DESIGN 

Das moderne Luxushotel Nobis Hotel Copenhagen befindet sich mitten im Herzen der dänischen Hauptstadt in einem geschichtlichen Gebäude am Niels Brocks Gade 1 am H. C. Andersen Boulevard. Wer das erste Mal in Kopenhagen ist, wird von der Nähe zum Tivoli beeindruckt sein. Der Tivoli ist nämlich der meistbesuchte Vergnügungspark der Welt und gilt als zweitältester seiner Art, die Eröffnung war im Jahr 1843. Der Park besticht durch eine einzigartige Mischung aus Fahrgeschäften und Attraktionen. Uns beiden hat insbesondere das Design der Fahrgeschäfte gefallen, da es wie eine kleine Zeitreise in die Vergangenheit war. Neben der Nähe zum Tivoli gibt es in unmittelbarer Nähe auch einige interessante Museen wie zum Beispiel das Kopenhagener Rathaus oder auch das Danish Architecture Centre. Alles in allem ein toller Ausgangspunkt, um von hier die Stadt zu erkunden. 

Aber nun mehr zum Design und zu der Architektur. Das Nobis Hotel Copenhagen verfügt über 75 Zimmer mit insgesamt vier Suiten, die alle in einem historischen, 1903 errichteten Wahrzeichen untergebracht sind. Das Gebäude wurde ursprünglich von dem Architekten Martin Borch, 1903 bis 1923 entworfen und erbaut. Das Bauwerk ist das erste Betongebäude der dänischen Hauptstadt. Bevor das Nobis Hotel Copenhagen einzog, war es viele Jahre lang das Zuhause des Royal Danish Conservatory of Music. 

Das Hotel wurde von dem schwedischen Stararchitekten Gert Wingardh aus dem Architekturbüro Wingardhs entworfen. Das Hotel unterliegt dem Konzept, elegant und zeitlos zu sein. Hier trifft überlegener Komfort auf erstklassigen Service. Aber auch persönlich und scharf ist das Haus und in jedem Detail aktualisiert, frei von traditionellen Luxus-Gimmicks. Der dänische Klassizismus kommt bei diesem Gebäude sehr gut zur Geltung. Bei der Architektur und der Auswahl der Materialien wurde jedes Detail der ursprünglichen Architektur und Einrichtung berücksichtigt. Speziell wurde Wert auf hochwertige und natürliche Materialien wie verschiedene Marmorsorten, Stein, Holz und Glas gelegt. Im Inneren des Hotels wird Ästhetik großgeschrieben. Besonders hat mir die charakteristische Fassade aus den späten 50er Jahren mit seinen eleganten Linien, eine gewisse Verbindung zwischen dem Stil der Moderne und dem Klassizismus der Jahrhundertwende gefallen.

Nobis Hotel Copenhagen - DAS ZIMMER 

Während unseres Aufenthalts hatten wir ein tolles Superior Zimmer mit viel Komfort und viel Platz. Bei der Innenausstattung ist mir besonders eine Reihe von Besonderheiten aufgefallen, wie Authentizität, Ehrlichkeit, Qualität, Sorgfalt und Detailreichtum. Das Zimmer gibt einem ein imposantes Raumgefühl mit vielen kleinen Details. Die aufwändigen, eleganten Besonderheiten der Einrichtung verleihen den Zimmern einen besonderen Touch. So trifft die neoklassizistische Einrichtung auf klassisches Design aus der modernen und zeitgenössischen Zeit. Kombiniert wird der Einrichtungsstil mit verspielten und raffinierten Highlight Pieces. Alle Möbel zeichnen sich durch Handwerkskunst und Qualität aus, die sich durch geschwungene obere Linien auszeichnen, die die Formen der ursprünglichen Fenster des Gebäudes widerspiegeln. 

Die Zimmer sind in satten Grün-Blautönen gestrichen und haben allesamt einen massiven Holzparkettboden mit Chevron-Muster. Der Großteil der Einrichtung ist exklusiv und handgefertigt für das Nobis Hotel Copenhagen. Die Betten, die Schränke und die Schreibtische basieren auf einer klassischen norwegischen Tradition. Was mir sofort auffällt, ist die großzügige Raumhöhe. Hier ist insbesondere der Stuck sehr aufwändig gestaltet und verbindet den historischen Geist mit dem zeitgenössischen Luxus. Im Superior Zimmer gefallen mir vor allem die tollen Leuchten, die jeweils rechts und links am Bett angeordnet sind als auch die Mobile-Pendelleuchte, die sehr an dem Bauhausstil angelehnt ist. 

Auch das Badezimmer überzeugt mit seinem grauen Bardiglio-Marmor. Sehr elegant gestaltet, mit Armaturen aus poliertem Metall. Das tolle Marmor aus Italien sehr klassisch gehalten und dennoch sehr zeitlos wie wir finden. Die einzelnen Komponenten aus der ursprünglichen Zeit haben uns total begeistert und auch die Körper- und Handpflegeprodukte sind sehr hochwertig. Denn es gibt ausschließlich Byredo-Produkte. 

Nobis Hotel Copenhagen - WELLNESS 

Besonders an den kalten Tagen sehnen wir uns sehr nach Wellness und SPA und waren daher gespannt, auf den Ruhebereich im Nobis Hotel Copenhagen. Sobald wir den Wellness-Bereich betreten haben, waren wir sehr beeindruckt von dem grauen Marmor, der omnipräsent war. Im Ruhebereich gibt es eine modern gestaltete Sauna und auch ein Kältebad, dass nach dem Sauna-Gang für eine tolle Erfrischung sorgt. Anschließend kann man sich auf dem Hot-Stone-Marmor Bereich sehr gut entspannen. Dieser befindet sich relativ mittig im Wellness Bereich und wurde sehr gut in den Raum integriert. 

Auch hier gibt es ausschließlich Byredo-Produkte und Handtücher und Bademäntel liegen bereit und laden zum Entspannen ein. Der Wellness und SPA-Bereich ist nur für Hotelgäste reserviert.

Nobis Hotel Copenhagen - DAS FRÜHSTÜCK 

Der Morgen hat für uns meist gegen acht oder neun Uhr begonnen, denn wir beide hatten noch einiges vor und wollten natürlich nicht den gesamten Tag verschlafen. Somit ging es für uns gleich nach dem Aufstehen direkt zum Frühstück. Was uns als große Fans von gutem Kaffee total gefallen hat, war die tolle Qualität vom Kaffee und auch die Kaffeesorten, die angeboten wurden. 

Passend zum Kaffee gab es den frisch gepressten O-Saft und saisonale und regionale Köstlichkeiten haben wir uns vom Buffet geholt. Das NOI Restaurant hat sowohl einen offenen und geschlossen Bereich. Aktuell nutzt man eher den geschlossenen Bereich, hier hat uns insbesondere die tolle und offene Dachkonstruktion aus Glas mit einer tollen Atmosphäre überzeugt. Aber zum Design später mehr. 

Nobis Hotel Copenhagen – DAS DINNER 

Nach unserer Fahrrad-Tour durch Kopenhagen und dem Besuch des Museum Copenhagen Contemporary haben wir uns sehr auf das Dinner im renommierten NOI Restaurant im Nobis Hotel Copenhagen sehr gefreut. Das Restaurant unterliegt der kulinarischen Leitung des Küchenchefs Fredrik Sandberg. Der Küchenchef hat schon in einigen Restaurant mit Michelin-Sternen wie das Søllerød Kro, Formel B oder Kadeau gearbeitet. Daher sind die Ambitionen des Küchenchefs und der Mitarbeiter stets auf einem sehr hohen Niveau, dieses wird auch von den Gästen aus der Nachbarschaft und Umgebung von Kopenhagen sehr geschätzt. 

Wichtig für das Restaurantkonzept des NOI Restaurants sind die nordischen Zutaten von höchster Qualität. Die Zutaten variieren je nach Saison und regionaler Verfügbarkeit. So werden die Zutaten aus dem reichen dänischen Ackerland, aber auch aus dem Norden Skandinaviens wie Wild, Lachs, Forelle, Schalentiere, Rogen, Beeren, Pilze und andere kostbare Delikatessen aus Polarschweden bezogen. Sehr interessant finde ich auch, dass das Restaurant auch traditionelle Techniken verwendet wie Beispiel das Gären, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Dieses Verfahren finde ich sehr fortschrittlich und natürlich passend an den aktuellen Zeitgeist, dass wir mit unseren Ressourcen vorbildlich umgehen sollten. Aber auch das Design vom NOI kann sich sehen lassen, das Restaurant hat einen hochwertigen Holzboden kombiniert mit hellen dänischen Holzmöbeln. Auch der schwarze Marmor darf nicht fehlen und kommt im Restaurant sehr gut zur Geltung. Was mir auch noch aufgefallen ist, sind die vielen Lichtquellen, die sehr gut in das Gesamtambiente integriert wurden. 

Wir haben uns für ein besonderes Dinner entschieden, dass speziell vom Küchenchef zusammengestellt wurde. Das Menü heißt „Almost Weekend“ und zielt natürlich darauf ab, dass das Wochenende vor der Tür steht und hat das Sharing-Prinzip in sich. Uns beiden gefällt das total, denn so kann man zusammen vieles ausprobieren und es macht uns viel mehr Spaß. Wir finden, dass solche Konzepte viel fortschrittlicher sind und die offene Atmosphäre definitiv unterstützen. Das Menü ist mediterran angehaucht, mit kleinen Vorspeisen, Hauptgängen und zuletzt dem Dessert. Die Auswahl war dementsprechend sehr groß und so gab es dann abwechselnd die Vorspeisen auf vielen kleinen Tellern wie Serrano Schinken mit Mandeln, Oliven, Burrata, Zucchini, Tomaten oder Meeresfrüchte wie Oktopus Carpaccio mit mariniertem Gemüse. 

Als Hauptgänge gab es dann die gegrillte Meerbrasse in Begleitung mit der Aubergine au Gratin, Patatas Bravas und einem leckeren Grünen Salat. Aber auch für Dessert-Liebhaber gab es eine tolle Überraschung, das Semifreddo mit Eis, einfach lecker und eine tolle kulinarische Reise in Begleitung mit einem tollen Weißwein, dem Grave Sauvignon aus Italien und einem leckeren Dessertwein. Alles in allem ein gelungenes Dinner und so kann man die vielfältige Küche im NOI sehr gut kennenlernen. Ein tolles Konzept, das uns total überzeugt hat. Wir kommen sicherlich bald wieder!

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