FW/BLOG: Nobis Hotel Copenhagen

TIMELESS & ELEGANT — Endlich war es so weit, unser geplanter Trip nach Kopenhagen konnte losgehen. Bisher kannten wir Kopenhagen nur als Zwischenstopp einiger Roadtrips. Leider war der Aufenthalt dann immer auf einige Stunden beschränkt. Dieses Mal sollte es aber ein entspannter Trip sein, wo wir in die Stadt eintauchen und sie authentisch kennenlernen wollten. Allem voran wollten wir die Stadt mit dem Fahrrad erkunden und am Nachmittag die spannendsten Stadtteile von Kopenhagen unsicher machen. Für uns ist die Stadt einfach atemberaubend und bietet für eine Reise eine große Vielfalt. Insbesondere die Attraktionen wie Museen oder aber auch die charmanten Cafés sind ideale Ausgangspunkte, um eine unvergessliche Zeit zu verbringen. Aber das passende Hotel darf dabei natürlich nicht fehlen. In diesem Zusammenhang möchten wir euch heute das wunderschöne Nobis Hotel Copenhagen vorstellen.

I — Das Design

Vom Konservatorium
zum Luxushotel.

Das moderne Luxushotel Nobis Hotel Copenhagen befindet sich mitten im Herzen der dänischen Hauptstadt, in einem geschichtsträchtigen Gebäude an der Niels Brocks Gade 1 am H. C. Andersen Boulevard. Wer das erste Mal in Kopenhagen ist, wird von der Nähe zum Tivoli beeindruckt sein. Der Tivoli ist nämlich der meistbesuchte Vergnügungspark der Welt und gilt als zweitältester seiner Art. Die Eröffnung war im Jahr 1843. Der Park besticht durch eine einzigartige Mischung aus Fahrgeschäften und Attraktionen. Uns beiden hat insbesondere das Design der Fahrgeschäfte gefallen, da es wie eine kleine Zeitreise in die Vergangenheit war. Neben der Nähe zum Tivoli gibt es in unmittelbarer Nähe auch einige interessante Museen wie zum Beispiel das Kopenhagener Rathaus oder auch das Danish Architecture Centre. Alles in allem ein toller Ausgangspunkt, um von hier die Stadt zu erkunden.

Aber nun mehr zum Design und zu der Architektur. Das Nobis Hotel Copenhagen verfügt über 75 Zimmer mit insgesamt vier Suiten, die alle in einem historischen, 1903 errichteten Wahrzeichen untergebracht sind. Das Gebäude wurde ursprünglich von dem Architekten Martin Borch zwischen 1903 und 1923 entworfen und erbaut. Das Bauwerk ist eines der ersten Betongebäude der dänischen Hauptstadt. Bevor das Nobis Hotel Copenhagen einzog, war es viele Jahre lang das Zuhause des Royal Danish Conservatory of Music.

Das Hotel wurde von dem schwedischen Stararchitekten Gert Wingårdh aus dem Architekturbüro Wingårdh Arkitekter entworfen. Das Hotel unterliegt dem Konzept, elegant und zeitlos zu sein. Hier trifft überlegener Komfort auf erstklassigen Service. Aber auch persönlich und scharf ist das Haus und in jedem Detail aktualisiert, frei von traditionellen Luxus-Gimmicks. Der dänische Klassizismus kommt bei diesem Gebäude sehr gut zur Geltung. Bei der Architektur und der Auswahl der Materialien wurde jedes Detail der ursprünglichen Architektur und Einrichtung berücksichtigt. Speziell wurde Wert auf hochwertige und natürliche Materialien wie verschiedene Marmorsorten, Stein, Holz und Glas gelegt. Im Inneren des Hotels wird Ästhetik großgeschrieben. Besonders gut gefallen hat uns die charakteristische Fassade aus den späten 50er-Jahren mit ihren eleganten Linien, die eine gewisse Verbindung zwischen dem Stil der Moderne und dem Klassizismus der Jahrhundertwende schafft.

II — Das Zimmer

Chevron-Parkett
und Bardiglio-Marmor.

Während unseres Aufenthalts hatten wir ein tolles Superior Zimmer mit viel Komfort und viel Platz. Bei der Innenausstattung ist uns besonders eine Reihe von Besonderheiten aufgefallen, wie Authentizität, Ehrlichkeit, Qualität, Sorgfalt und Detailreichtum. Das Zimmer gibt einem ein imposantes Raumgefühl mit vielen kleinen Details. Die aufwändigen, eleganten Besonderheiten der Einrichtung verleihen den Zimmern einen besonderen Touch. So trifft die neoklassizistische Einrichtung auf klassisches Design aus der modernen und zeitgenössischen Zeit. Kombiniert wird der Einrichtungsstil mit verspielten und raffinierten Highlight Pieces. Alle Möbel zeichnen sich durch Handwerkskunst und Qualität aus, die sich durch geschwungene obere Linien auszeichnen, die die Formen der ursprünglichen Fenster des Gebäudes widerspiegeln.

Die Zimmer sind in satten Grün-Blautönen gestrichen und haben allesamt einen massiven Holzparkettboden mit Chevron-Muster. Der Großteil der Einrichtung ist exklusiv und handgefertigt für das Nobis Hotel Copenhagen. Die Betten, die Schränke und die Schreibtische basieren auf einer klassischen norwegischen Tradition. Was uns sofort auffällt, ist die großzügige Raumhöhe. Hier ist insbesondere der Stuck sehr aufwändig gestaltet und verbindet den historischen Geist mit dem zeitgenössischen Luxus. Im Superior Zimmer gefallen uns vor allem sowohl die tollen Leuchten, die jeweils rechts und links am Bett angeordnet sind, als auch die Mobile-Pendelleuchte, die sehr an den Bauhausstil angelehnt ist.

Auch das Badezimmer überzeugt mit seinem grauen Bardiglio-Marmor. Sehr elegant gestaltet, mit Armaturen aus poliertem Metall. Der tolle Marmor aus Italien ist sehr klassisch gehalten und dennoch sehr zeitlos, wie wir finden. Die einzelnen Komponenten aus der ursprünglichen Zeit haben uns total begeistert, und auch die Körper- und Handpflegeprodukte sind sehr hochwertig. Denn es gibt ausschließlich Byredo-Produkte.

III — Wellness

Hot-Stone-Marmor
und Kältebad.

Besonders an den kalten Tagen sehnen wir uns sehr nach Wellness und Spa und waren daher gespannt auf den Ruhebereich im Nobis Hotel Copenhagen. Sobald wir den Wellness-Bereich betreten haben, waren wir sehr beeindruckt von dem grauen Marmor, der omnipräsent war. Im Ruhebereich gibt es eine modern gestaltete Sauna und auch ein Kältebad, das nach dem Sauna-Gang für eine tolle Erfrischung sorgt. Anschließend kann man sich auf dem Hot-Stone-Marmor-Bereich sehr gut entspannen. Dieser befindet sich relativ mittig im Wellness-Bereich und wurde sehr gut in den Raum integriert.

Auch hier gibt es ausschließlich Byredo-Produkte, und Handtücher und Bademäntel liegen bereit und laden zum Entspannen ein. Der Wellness- und Spa-Bereich ist nur für Hotelgäste reserviert.

IV — NOI Restaurant, Das Frühstück

Kaffee unter
Glasdach.

Der Morgen hat für uns meist gegen acht oder neun Uhr begonnen, denn wir beide hatten noch einiges vor und wollten natürlich nicht den gesamten Tag verschlafen. Somit ging es für uns gleich nach dem Aufstehen direkt zum Frühstück. Was uns als große Fans von gutem Kaffee total gefallen hat, war die tolle Qualität vom Kaffee und auch die Kaffeesorten, die angeboten wurden.

Passend zum Kaffee gab es den frisch gepressten O-Saft, und saisonale und regionale Köstlichkeiten haben wir uns vom Buffet geholt.

Das NOI Restaurant hat sowohl einen offenen als auch einen geschlossenen Bereich. Aktuell nutzt man eher den geschlossenen Bereich. Hier hat uns insbesondere die tolle und offene Dachkonstruktion aus Glas mit einer tollen Atmosphäre überzeugt. Aber zum Design später mehr.

V — NOI Restaurant, Das Dinner

„Almost Weekend"
zum Teilen.

Nach unserer Fahrrad-Tour durch Kopenhagen und dem Besuch des Museums Copenhagen Contemporary haben wir uns sehr auf das Dinner im renommierten NOI Restaurant im Nobis Hotel Copenhagen gefreut. Das Restaurant unterliegt der kulinarischen Leitung des Küchenchefs Fredrik Sandberg. Der Küchenchef hat schon in einigen Restaurants mit Michelin-Sternen wie dem Søllerød Kro, Formel B oder Kadeau gearbeitet. Daher sind die Ambitionen des Küchenchefs und der Mitarbeiter stets auf einem sehr hohen Niveau, was auch von den Gästen aus der Nachbarschaft und Umgebung von Kopenhagen sehr geschätzt wird.

Wichtig für das Restaurantkonzept des NOI Restaurants sind die nordischen Zutaten von höchster Qualität. Die Zutaten variieren je nach Saison und regionaler Verfügbarkeit. So werden die Zutaten aus dem reichen dänischen Ackerland, aber auch aus dem Norden Skandinaviens wie Wild, Lachs, Forelle, Schalentiere, Rogen, Beeren, Pilze und andere kostbare Delikatessen aus Polarschweden bezogen. Sehr interessant finden wir auch, dass das Restaurant traditionelle Techniken verwendet wie beispielsweise das Gären, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Dieses Verfahren finden wir sehr fortschrittlich und natürlich passend zum aktuellen Zeitgeist, dass wir mit unseren Ressourcen vorbildlich umgehen sollten. Aber auch das Design vom NOI kann sich sehen lassen: Das Restaurant hat einen hochwertigen Holzboden, kombiniert mit hellen dänischen Holzmöbeln. Auch der schwarze Marmor darf nicht fehlen und kommt im Restaurant sehr gut zur Geltung. Was uns auch noch aufgefallen ist, sind die vielen Lichtquellen, die sehr gut in das Gesamtambiente integriert wurden.

Wir haben uns für ein besonderes Dinner entschieden, das speziell vom Küchenchef zusammengestellt wurde. Das Menü heißt „Almost Weekend" und zielt natürlich darauf ab, dass das Wochenende vor der Tür steht; zudem steckt das Sharing-Prinzip dahinter. Uns beiden gefällt das total, denn so kann man zusammen vieles ausprobieren, und es macht uns viel mehr Spaß. Wir finden, dass solche Konzepte viel fortschrittlicher sind und die offene Atmosphäre definitiv unterstützen. Das Menü ist mediterran angehaucht, mit kleinen Vorspeisen, Hauptgängen und zuletzt dem Dessert. Die Auswahl war dementsprechend sehr groß, und so gab es dann abwechselnd die Vorspeisen auf vielen kleinen Tellern wie Serrano-Schinken mit Mandeln, Oliven, Burrata, Zucchini, Tomaten oder Meeresfrüchte wie Oktopus-Carpaccio mit mariniertem Gemüse.

Als Hauptgänge gab es dann die gegrillte Meerbrasse, begleitet von der Aubergine au Gratin, Patatas Bravas und einem leckeren grünen Salat. Aber auch für Dessert-Liebhaber gab es eine tolle Überraschung: das Semifreddo mit Eis, einfach lecker und eine tolle kulinarische Reise, begleitet von einem tollen Weißwein, dem Grave Sauvignon aus Italien, und einem leckeren Dessertwein. Alles in allem ein gelungenes Dinner, und so kann man die vielfältige Küche im NOI sehr gut kennenlernen. Ein tolles Konzept, das uns total überzeugt hat. Wir kommen sicherlich bald wieder!