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RESTAURANT - SAN SABLON Bruxelles

KOREA MEETS BELGIUM. Der Besuch im Restaurant SAN SABLON in Brüssel war sehr lecker. Es war ein toller und geschmackvoller Abend mit viel Freude. Alles was wir gebraucht haben, war eine Schüssel und ein großer Löffel.

 

SAN SABLON Bruxelles – DESIGN & EINRICHTUNG 

Der Michelin-Chefkoch San Hoong gebürtig aus Südkorea hat mittlerweile 3 Restaurants in Brüssel. Alle seine Restaurants vereint eins – Kreativität und Perfektion.

Das Restaurant hat eine hellblaue Atmosphäre die einer Aquarell Farbe ähnelt und so eine gewisse Leichtigkeit und Entspannung widergibt. Die Küche von Sang Hoong Degeimbre ist sehr vielfältig. Die Speisen sind sehr raffiniert und werden in einer einzigartigen Umgebung serviert, wo jedes Detail sehr sorgfältig ausgesucht wurde und das Menü wird nahezu jedes Mal wie ein Kunstwerk entworfen. 

Das Restaurant hat sehr farbenfrohe Einrichtungsgegenstände blaue Sofas, runde Tische, hölzerne Hocker mit buntem Stoff und ein schmiedeeiserner Efeu hängt von der Decke runter. Auch die Farbtöne babyblau, grün, beige und braun harmonieren im Restaurant miteinander. Hölzerne Regale, die mit bunten Vasen gefüllt sind, vervollständigen das Bild und geben ihm ein Gefühl eines privaten Wohnzimmers.

 

SAN SABLON Bruxelles - Das Menü 

Wir haben uns im SAN für das große Menü für 55 EUR entschieden. Wir haben uns auf die Kreativität des Küchenchefs und die überraschende Zutatenpaarungen verlassen. Alle Speisen werden im Asian-Stil serviert. So bekommen alle Gäste eine Schüsseln und einen Holzlöffel dazu. Mich hat der Abend sehr an meine Asien Trips vom Feeling erinnert. Unser Menü: 

DENIA Crab / Avocado / Dashi / Black salt 

MEDITERRANEAN SEA Tuna / Asparagus / Papaya / Kefir 

LIERNU Season vegetables / Lacto-fermented juice 

LIMOUSIN Veal / Artichoke / Veal jus / Liquorice 

 DAMAS Strawberries / Rhubarb / Jasmine

 

SAN SABLON Bruxelles  - UNSER GESAMTEINDRUCK 

Der Abend war für uns eine gewisse Phantasie-Reise und hat uns zu einigen kreativen Ideen animiert. Was uns richtig beeindruckt hat war das schlichte Kerzenlicht. Das Kerzenlicht hat mit dem Farbambiente im Restaurant eine richtige Wohlfühlatmosphäre versprüht. So haben wir uns von Anfang an nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch wohlgefühlt. 

Der Koch San wollte eine entspannte Atmosphäre schaffen und seine Leidenschaft für das Essen mit so vielen Menschen wie möglich teilen und seinen Leitspuch weitergeben: "If cooking is a passion, it cannot exists unless it is shared!" 

Das ist woran San glaubt und unserer Meinung auch realisiert hat. Wenn Du also nach Brüssel fliegst würde ich Dir auf alle Fälle den Lunch oder das Abendessen im SAN empfehlen. Zögere also nicht. Du wirst unserer Meinung nach eine neue Welt entdecken und es nicht bereuen!

 

SAN SABLON

Rue Joseph Stevens 12
1000 Bruxelles
Belgien 

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europatour

RESTAURANT - LABSTELLE WIEN

Liebe geht durch den Magen. Heute waren wir zum Dinner eingeladen, in der wunderschönen Labstelle am Lugeck. Unser erster Eindruck war sehr positiv. Die Mitarbeiter waren äußerst freundlich und das Restaurant war sehr schön eingerichtet. Schnell konnten wir Platz nehmen und haben mit einem Aperitif gestartet. Oliver hat einen Left Bank (vorne) und ich einen Gin Basil Smash (hinten) bestellt.  

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Labstelle Wien - DAS DESIGN & EINRICHTUNG 

Die Labstelle ist sehr modern und gemütlich eingerichtet. Das Restaurant hat eine wunderschöne, gewölbte Decke, die die gemütliche Atmosphäre unterstreicht. Die Einrichtungsgegenstände sind zumeist aus hochwertigen Holz und wirken im Farbspiel mit den Grüntönen sehr einladend.

Die schwarzen Deckenleuchten die tief herunter hängen, gefallen mir vom Design besonders gut und unterstreichen durch die gewölbte Form auch hier den besonderen Stil des Restaurants. Außerdem findet man in der Labstelle nicht nur viele Holzelemente, sondern auch viele Blumen und natürliche Materiallien. So spiegelt sich der "Naturaspekt" im Nachgang auch in den Speisen wieder.

 

Labstelle Wien - UNSER MENÜ

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Vorspeise

1. Blondvieh - gehackt (Bio-Pilze vom Edinger & Lustenauer Senf-Butter dazu hausgemachte schwarze Nüsse und Zwiebelbrot

2. Eingelegte Rüben und Estragon Körner

Suppe

1. Rindsuppe mit Milzschnitte & hausgemachte Backerbsen - Schwarzbrot & geräuchertes Knochenmark

2. Kartoffelcremesuppe mit Germbrot

Hauptspeise

1. Gröstl - einmal anders 

Kalbstafelspitz & Fledermaus vom Waldviertler Rind 

Serviettenknödel, confierte Erdäpfel & hausgemachter Speck 

eingelegte Schalotten & Petersilcreme

2. Seeforellenfilet an Romanesco, Brokkoli, Zwiebelerde, Pastinaken, Portulak dazu aufgeschäumte Fischsauce

Nachtisch

Apfelstrudel (neu interpretiert)

Labstelle Wien - GESAMTEINDRUCK  

Das Restaurant besticht durch sein Design sowie der Liebe zu regionalen Lebensmittel. Die Mitarbeiter kennen die Karte in und auswendig und können viele, zusätzliche Details zu den Gerichten verraten. Auch zu Rückfragen zum Wein, wurde sehr detailliert geantwortet. Sehr toll wie ich finde! 

 

Außerdem ist uns sehr positiv aufgefallen, dass die Labstelle sehr viel selbst herstellt wie zum Beispiel: das hausgemachte Brot, die Siruppe - Gemüse, Fisch und Fleisch werden selbst fermentiert (also einlegen und damit haltbar machen). ABSOLUTER Knaller: die Labstelle hat einen eigenen Gewölbekeller wo Schinken, Speck und Salami reift.

Auch wollen wir euch nochmal erzählen, dass die Labstelle 2017 mit einer Haube vom Gault & Millau ausgezeichnet wurde. Diese Auszeichnung gibt es für Restaurants mit kulinarischem Fortschritt und gutem Handwerk. CHAPEAU LABSTELLE! 

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europatour

RESTAURANT - SHANGHAI TAN WIEN

Sushi-Time!! Da wir schon länger geplant haben authentisch asiatisch essen zu gehen – wollten wir dieses mit unserer #FashionWhisperTRAVEL Tour verbinden. Unsere Freunden aus Wien haben uns das ShanghaiTan als Top Adresse empfohlen. Das ShanghaiTan befindet sich in Top-Lage - in unmittelbarer Nähe des Wiener Naschmarkts und überzeugt mit traditioneller, asiatischer Küche.

Das ShangaiTan – Design & Einrichtung

Dunkle und rote Töne dominieren im ShanghaiTan. Dieses schafft romantisches Flair und gleichermaßen Wohlbefinden. Durch den Einsatz von Lampions und die rustikale bzw. dunkle Einrichtung wirkt die Gesamtatmosphäre sehr gemütlich und ein wenig wie ein traditioneller, chinesischer Markt.

Wer möchte nicht einmal im Restaurant für sich sein. So haben wir die Annehmlichkeit gehabt und saßen alleine. Nämlich im Keller des ShanghaiTan gibt es wunderschöne Separees, die Bereiche sind geeignet für 2 Personen und können sowohl für ein schönes Date oder ein entspanntes Miteinander reserviert werden. Die tolle Stimmung im Restaurant wird außerdem durch den lieblichen Räucherstäbchenduft und die indirekten Lichtquellen unterstrichen. So katapultierte uns die Stimmung wieder sofort nach Asien. So traf das Gesamtkonzept des Restaurants total unseren Nerv! 

  Das ShanghaiTan - Unser Menü

Vorspeise - vietnamesische Frühlingsrollen, Spicy Wantan (mit Garnelen und Fleisch).

Hauptgang - Avocado Sashimi, Germbrötchen mit Garnelen-Tempura jap. Aioli Sauce, Spicy Tunaballs mit Cassava-Hummerchips und Dimsum Mix gedämpft und Gyoza Mix.

Nachtisch – Sticky Rice mit Mangostreifen.
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  Das ShanghaiTan – Unser Gesamteindruck

Da wir beide totale Liebhaber der asiatischen Küche sind, probieren wir zu gern viele/ neue Gerichte aus, um  unseren Food-Horizont zu erweitern. So hatten wir die Möglichkeit eine sehr authentische Küche zu testen und sind wirklich völlig aus dem Häuschen. Die Küchenchefs des ShanghaiTan beherrschen ihr Handwerk und die Servicequalität ist auf einem sehr hohen Niveau. Ich bin wirklich froh, dass wir das ShanghaiTan samt der tollen asiatischen Atmosphäre erleben durften. Bis auf jeden Fall ganz bald!

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europatour

RESTAURANT - Albertina Passage DINNERCLUB

Dinner à la carte!! Heute Abend bringt Euch das #FashionWhisperTRAVEL Team in das kosmopolitische Ambiente des DINNERCLUB’s Albertina Passage. Hier trifft futuristisches Design auf wesentliche Geschmackserlebnisse. Seid gespannt auf die Sinnesreise. 
    

Die Albertina Passage DINNERCLUB – DESIGN & EINRICHTUNG

Die Albertina Passage wurde von einer ehemalige Fußgängerunterführung nun zu einer renommierten Adresse für hochwertige Küche. Die Einrichtung ist sehr neumodern und geht in die Richtung der futuristischsten Architektur. Klare Linien, mit vielen geschwungenen Innenenrichtungs-Gegenständen. So ist die Albertina Bar geschwungen und einem Hochglanz weißen Farbton gehalten. 

Die Verbindung der weißen Töne in Kombination mit der rosa Beleuchtung macht das Ambiente sehr gemütlich und sorgt hier für klare Eleganz auf einer Linie.

  Die Albertina Passage DINNERCLUB - DAS MENÜ

Vorspeise – „Spicy Tuna“ (Scharf marininierter Thunfisch mit eingelegtem Ingwer, Avocado und knusprigen Papadams mit einer eigenen GinTonic Kreation 

Hauptgang – „Rinderfilet“ (vom Holzkohlengrill mit sautiertem Blattspinat, Kartoffelpüree und Café de Paris) mit einem Rotwein (MAQUINON Garnacha DOQ Priorat 2014) 

Nachtisch – Sticky Rice mit Mangostreifen dazu einen Passions Martini 

Die Albertina Passage DINNERCLUB – UNSER RESÜMEE 

Die Albertina Passage war ein absoluter Traum. Wir waren schon beim Betreten sehr beeindruckt von der Location. Hier könnt ihr nicht nur sehr gehoben speisen, sondern auch für alle Musikliebhaber am Abend mit Freunden oder der Partner/-in einen schönen Abend verbringen. Das Essen war sehr gut! Insbesondere das Steak hatte den perfekten Garpunkt und die Steaksauce hat das Steak sensationell gemacht. Für alle Steak-Liebhaber ein Geheimtipp hier von uns für Euch: In der Albertina Passage werden die Steaks auf einem amerikanischen Holzofen gegrillt. So kommt auch der einzigartige Geschmack zum Vorschein. 

Neben der Gastronomie und der Bar bietet die Albertina Passage auch ein großes musikalisches Livemusik Programm mit der Abwechslung von Jazz, Funk und Soul. 

Die Albertina Passage ist in meinen Augen aufgestiegen zu einer Top Adresse die aus Wien nicht mehr wegzudenken ist und ein Must-Visit ist wenn man Wien besucht bzw. hier wohnt.